11月28日一期的《科学》杂志刊登了一篇新闻报道，《中国的调查揭露三聚氰胺高科技掺假》(全文，中文)。 乳制品三聚氰胺污染丑闻调查中透露出的高科技掺假令科学家震惊。婴儿奶粉三聚氰胺污染至少导致6名婴儿死亡，53000多名婴儿生病住院。调查结果确认三鹿集团的员工和许多奶站用水稀释牛奶，添加三聚氰胺以欺骗粗蛋白质含量测试。疾病预防控制中心风险评估专家陈君石表示，"掺假通常很简单，但他们所做的却是十分的高科技。"他认为肯定有人在教他们。三鹿婴儿配方奶粉包含惊人的2563 mg/kg三聚氰胺，这使粗蛋白含量增加了一个百分点，而牛奶中蛋白质含量只有3.0%到3.4%。陈称一位食品科学系的系主任告诉他，一个大学团队需要三个月才能开发出这类的混合比例。《科学》杂志的文章表示，悲剧中还有更多未解之谜没有揭开，高浓度的三聚氰胺显然是故意掺杂的，但目前并不清楚低含量的三聚氰胺――最低为0.09 ppm――是来自饲料中的非蛋白氮（NPN）添加剂还是来自塑料包装。NPN添加剂如缩二脲和尿素在许多国家被广泛使用于动物饲料中，其中包括美国。中国政府在1990年代开始支持NPN添加剂研究，并鼓励使用。自那时起，出售蛋白精的家庭作坊迅速成长起来。 "
以下引用"科学网"的介绍：
中国面临的挑战十分艰巨。陈君石表示，中国有2亿农户和超过50万个食品加工厂，其中许多工厂的员工还不到10个。他说，"许多公司不在乎他们的声誉"，即使被解散了也还能在其它地方重新开张，"食品掺杂是不可避免的，它将伴随我们许多年。"
他认为，食品和饲料掺假者将会加大赌注。他说："下一次，掺杂技术会更加先进。" 研究中国商业环境的美国Old Dominion University大学管理学教授Li Shaomin同意这一观点。他说："数百万人尝试新的挣钱方法，毫无道德上的自我约束，因此，很可能会出现能逃避现有检测方法的新产品。除非向牛奶中添加三聚氰胺的人因良心发现而失眠，否则中国的食品安全问题还将继续下去。"
中国面临的挑战十分艰巨。陈君石表示，中国有2亿农户和超过50万个食品加工厂，其中许多工厂的员工还不到10个。他说，"许多公司不在乎他们的声誉"，即使被解散了也还能在其它地方重新开张，"食品掺杂是不可避免的，它将伴随我们许多年。"
他认为，食品和饲料掺假者将会加大赌注。他说："下一次，掺杂技术会更加先进。" 研究中国商业环境的美国Old Dominion University大学管理学教授Li Shaomin同意这一观点。他说："数百万人尝试新的挣钱方法，毫无道德上的自我约束，因此，很可能会出现能逃避现有检测方法的新产品。除非向牛奶中添加三聚氰胺的人因良心发现而失眠，否则中国的食品安全问题还将继续下去。"
没有评论:
发表评论